Le 10 migliori bistecchiere in ghisa su Amazon

La bistecchiera in ghisa è la tipologia di bistecchiera da fornello più ricercata in assoluto.

Vantaggi della ghisa

La ghisa utilizzata per le bistecchiere (naturalmente fusa e smaltata), infatti, è un materiale che può vantare due doti particolarmente utili per cuocere alimenti come le carni: è molto pesante e dunque trattiene in maniera molto più proficua il calore e, allo stesso tempo, risulta molto più resistente alle fiamme e al calore vivo e dunque, proprio per questo, dura molto di più nel tempo oltre a perdere meno materiale durante la cottura (diversi produttori offrono per il proprio articolo una garanzia a vita, una caratteristica tipiche tipica di padelle e pentole in acciaio inox).

Piani di cottura

Le bistecchiere fatte di ghisa risultano poi adatte per tutti i piani di cottura, da quelli classici a fuoco vivo fino a quelli ad induzione o quelli elettrici.
Le migliori possono essere utilizzate anche sulle griglie o sui barbecue (per quest’ultima evenienza, comunque, sarà meglio seguire quanto dichiara il produttore nella descrizione del prodotto).

Bistecchiere in ghisa: in lavastoviglie o no?

Per quanto riguarda la possibilità di lavare le bistecchiere di ghisa in lavastoviglie ci sono due correnti di pensiero: c’è chi ritiene che non ci siano problemi particolari e chi, per preservare in particolare la smaltatura esterna, ritiene che il lavaggio in lavastoviglie non risulti un processo adeguato.
Il nostro consiglio è comunque di cercare sempre nella descrizione del prodotto e, eventualmente ci fosse la menzione, di seguire il consiglio del produttore.
Per il resto bisogna ricordare che si tratta sempre di arnesi molto robusti che difficilmente possono cominciare a perdere la smaltatura o il rivestimento antiaderente esterno.

Caratteristiche da valutare

Per quanto riguarda le altre caratteristiche, ci sono da valutare naturalmente le dimensioni, un dato da prendere in considerazione esclusivamente in base alle proprie necessità.
C’è da dire che, però, esistono due forme di base: la bistecchiera quadrata e la bistecchiera rettangolare. Il nostro consiglio è, se si dispone dello spazio necessario sul fornello di casa, di acquistare sempre quelle rettangolari in quanto permettono una migliore disposizione delle bistecche più grandi e lunghe sul piano di cottura.
Altra caratteristica da valutare è il manico. Naturalmente questo deve essere termoresistente (non deve in alcun modo trattenere il calore proveniente dalla bistecchiera) ma le migliori bistecchiere aggiungono ulteriore rivestimento-impugnatura, fattao di plastica resistente oppure di legno. Lo stesso manico deve essere poi ripiegabile (verso l’interno della bistecchiera) in modo che quando l’arnese riposto nella credenza possa occupare il minor spazio possibile.
Possono poi essere utili i beccucci per far fuoriuscire il sugo di cottura (di solito sono uno o due disposti lateralmente).
Si ricorda, infine, che le bistecchiere nuove di solito hanno un rivestimento protettivo affinché non si arrugginiscano; la cosa riguarda in particolare il piano di cottura. Sarà dunque bene effettuare un lavaggio più approfondito prima del primo utilizzo (con una spugnetta, magari non troppo abrasiva).

La lista

Ed ora l’elenco dei 10 migliori bistecchiere di ghisa che sono disponibili per l’acquisto su Amazon in versione italiana al 24 gennaio 2017:

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