Ai recenti campionati del mondo della pizza, che ha visto la partecipazione di 600 pizzaioli provenienti da 35 paesi, il vincitore è stato Johnny Di Francesco, australiano di origini italiane.
Il concorso si è svolto a Parma. L’italo australiano ha dichiarato di essersi sentito molto eccitato nel trionfare in una gara della pizza svoltasi proprio in Italia, patria di tale alimento.

Di Francesco ha dichiarato di aver usato gli stessi ingredienti che usa quotidianamente nella sua pizzeria, ossia farina italiana, mozzarella di bufala e basilico fresco. Questi ultimi erano proprio gli ingredienti dettati dalla disciplinare per la pizza DOC approvata a Bruxelles nel 2010.

Di Francesco ha affermato che non bisogna per forza recarsi in Europa per gustarsi una buona pizza ma basta cercare di mantenere intatte le tradizioni, ed è quello che su di lui sta cercando di fare nel suo locale in Australia, educando il pubblico australiano all’arte della vera pizza.

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