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Il mondo della ristorazione può essere al contempo una passione ma anche una fonte di grossa preoccupazione per tutti gli esercenti e i responsabili del settore.
La questione è proprio quella di trovare la “ricetta” giusta per bilanciare i costi di produzione, manutenzione e di servizio con la soddisfazione del cliente che, soprattutto nel campo stesso della ristorazione, è sostanzialmente fondamentale per avere successo.
E questo senza calcolare tutti i regolamenti e le leggi che si devono seguire alla lettera anche solo per poter tenere aperto il locale.

Quella della ristorazione è un settore economico in continua espansione anche perché le abitudini quotidiane portano sempre più persone a consumare pasti fuori casa. Le strutture ristorative si sono dunque ampliate e sono nate, tra l’altro, varie “sottocategorie” rispetto a quelle classiche dei ristoranti o delle trattorie (si pensi, giusto per fare qualche esempio, ai fast-food, agli slow-food, alle varie mense per strutture terze, al cibo ordinato su Internet e poi consegnato tramite “corriere”, alle strutture che si rifanno al cibo biologico o strettamente territoriale, eccetera).

Proprio per la crescente complessità del settore della ristorazione, rifarsi a manuali e libri sull’argomento può essere un’ottima idea per ampliare le proprie conoscenze o anche semplicemente per avere consigli a riguardo.
I manuali e i libri con consigli vari sulla risoluzione su Amazon italiano sono proprio per questo davvero tanti e questa sotto è una selezione dei migliori e dei più popolari che abbiamo trovato proprio sul noto sito.

Lista dei migliori libri sulla ristorazione su Amazon

E adesso la lista dei 10 migliori libri e manuali sulla ristorazione che si possono trovare su Amazon Italia al 24 maggio 2018:

Marketing e management delle imprese di ristorazione. Guida pratica per una gestione efficiente di qualità di ristoranti, bar, aziende di catering e banqueting


Recensioni: vedi
ISBN: 8820367084
Autore: Giuseppe Fierro
Editore: Hoepli
Edizione: 10 aprile 2015
Pagine: 224
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 31,25 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Ingredienti di digital marketing per la ristorazione


Recensioni: vedi
ISBN: 8857905047
Autore: Luca Bove, Nicoletta Polliotto
Editore: Flaccovio Dario
Edizione: 6 ottobre 2017
Pagine: 384
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 23,27 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo


Recensioni: vedi
ISBN: 885681322X
Autore: Paolo Guidi
Editore: Franco Angeli
Edizione: 1 (4 ottobre 2016)
Pagine: 128
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 17,00 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo


Recensioni: vedi
ISBN: 8820336677
Autore: Giuseppe Fierro
Editore: Hoepli
Edizione: 28 novembre 2006
Pagine: 144
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 22,90 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Manuale della ristorazione


Recensioni: vedi
ISBN: 8808184587
Autore: Salvatore Ciappellano
Editore: CEA
Edizione: 25 febbraio 2009
Pagine: 768
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 95,95 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Il sogno è servito. Da portapiatti a direttore della ristorazione in 4 semplici passi


Recensioni: vedi
ISBN: 8820380250
Autore: Davide D’Alessio
Editore: Hoepli
Edizione: 23 giugno 2017
Pagine: 210
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 49,99 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Food marketing. Creare esperienze nel mondo dei foodies


Recensioni: vedi
ISBN: 882036686X
Autore: Carlo Meo
Editore: Hoepli
Edizione: 15 maggio 2015
Pagine: 160
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 10,80 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Food cost calcolare in cucina


Recensioni: vedi
ISBN: 8897932312
Autore: Franco Luise
Editore: Bibliotheca Culinaria
Edizione: 7 agosto 2014
Pagine: 136
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: 17,10 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling


Recensioni: vedi
ISBN: 8820458578
Autore: Vittorio Molinari
Editore: Franco Angeli
Edizione: 19 settembre 2016
Pagine: 112
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: 16,00 € (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)


Ricetta Vincente: Come Avere Il Ristorante Sempre Pieno Di Clienti Nonostante La Crisi


Recensioni: vedi
ISBN: 153287250X
Autore: Emiliano Lemma
Editore: Createspace Independent Pub
Edizione: 1
Pagine: 168
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: --- (al 28/04/2025 6:30 CEST - Avviso)




Tabella riepilogativa dei migliori libri sulla ristorazione

Titolo Autore Edizione Pagine
Marketing e management delle imprese di ristorazione. Guida pratica per una gestione efficiente di qualità di ristoranti, bar, aziende di catering e banqueting Giuseppe Fierro 2015 224
Ingredienti di digital marketing per la ristorazione Luca Bove, Nicoletta Polliotto 2017 384
Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo Paolo Guidi 2016 128
Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo Giuseppe Fierro 2006 144
Manuale della ristorazione Salvatore Ciappellano 2009 768
Il sogno è servito. Da portapiatti a direttore della ristorazione in 4 semplici passi Davide D’Alessio 2017 210
Food marketing. Creare esperienze nel mondo dei foodies Carlo Meo 2015 160
Food cost calcolare in cucina Franco Luise 2014 136
Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling Vittorio Molinari 2016 112
Ricetta Vincente: Come Avere Il Ristorante Sempre Pieno Di Clienti Nonostante La Crisi Emiliano Lemma – 168



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