I 5 migliori coltelli per sfilettare il pesce su Amazon

Il coltello per sfilettare il pesce è un particolare coltello da cucina che serve letteralmente per “filettare” il pesce, ossia per tagliarlo a livello “orizzontale” onde creare fette corpose e soprattutto un unico pezzo. Effettuare questa quest’operazione di solito è difficile in quanto la carne del pesce è notoriamente molto tenera e si sfilaccia subito.

Inoltre l’operazione è ostacolata dalla spina dorsale del pesce stesso che deve essere evitata dal percorso effettuato dalla lama per tutta la lunghezza del pesce. Ecco perché la lama di solito è flessibile nel senso che si può flettere in modo da accompagnare le ondulazioni effettuate dalla mano nel corso del taglio che si rivela abbastanza lungo.

I coltelli da filettatura per il pesce hanno una lama di solito molto più affilata rispetto ai coltelli normali e si rivelano molto simili ai coltelli da prosciutto (spesso i coltelli per sfilettare il pesce sono indicati, da parte del produttore, come utili anche per filettare prosciutti e salumi).

La lunghezza della lama deve essere media, non troppo lunga ma neanche troppo corta (tra i 14 e i 22 centimetri ma la soluzione migliore è prenderne un set composto da coltelli di varie lunghezze in quanto, ovviamente, ci sono pesci più lunghi e pesci più corti).

Esistono poi strumenti di maggiore precisione tramite i quali è possibile, in particolare, eliminare le lische e sfilare letteralmente le spine dal pesce, sia crudo che cotto: le pinze leva lische.

Ecco un video presente su YouTube che mostra l’operazione della filettatura del pesce con il coltello:

La lista
E adesso la top list dei migliori coltelli per sfilettare il pesce che sono disponibili su Amazon all’8 aprile 2017:

Cerca “coltello per sfilettare il pesce” su Amazon ►