Il dolce è il prodotto tipico da pasticceria. Basati principalmente sulla lavorazione dello zucchero, i dolci rappresentano da sempre uno degli alimenti e in generale dei piatti più golosi e universalmente più apprezzati. Parliamo in ogni caso di un macrocosmo davvero sconfinato se si considerano le varie pasticcerie nazionali esistenti e la grande varietà di dolciumi.
Sotto la definizione di “dolciumi”, infatti, possono essere inseriti alimenti quali caramelle, cioccolatini, canditi, dessert, eccetera, per una varietà di prodotti alimentari davvero sconfinata.

Naturalmente tra le arti pasticcere più apprezzate al mondo vi è quella della pasticceria italiana, un’arte che col tempo ha assunto sempre di più un’aurea tecnica e professionale tanto che per avvalersi in maniera ottimale delle principali tecniche pasticcere italiane odierne non bastano di certo manuali e ricettari. Questi ultimi, però, possono di certo bastare per poter realizzare ricette in casa, di tanto in tanto, che possono sembrare all’apparenza difficili o addirittura impossibili. Questo senza contare il forte interesse che può esserci dietro all’analisi storica e sociale della stessa arte pasticciera, in Italia e non solo.

Per quanto riguarda i libri, la categoria più diffusa è naturalmente quella dei ricettari: i libri di ricette di dolci e dolciumi vari la fanno infatti da padrone. Esistono però anche testi che riguardano l’arte e la “scienza” della pasticceria più in generale, come si può vedere dalla lista qui sotto estrapolata proprio dai testi presenti attualmente su Amazon.

Lista dei migliori libri sui dolci su Amazon

E adesso la top list dei 10 migliori ricettario e libri sui dolci che sono acquistabili su Amazon in italiano al 1º gennaio 2018:

Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria


Recensioni: vedi
ISBN: 889602708X
Autore: Leonardo Di Carlo
Editore: Chiriotti
Edizione: 1 gennaio 2013
Pagine: 832
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 128,84 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi


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ISBN: 8858012305
Autore: Dario Bressanini
Editore: Gribaudo
Edizione: 22 ottobre 2014
Pagine: 199
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 16,91 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


Dolce dentro. Tutti i segreti della mia pasticceria


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ISBN: 880467380X
Autore: Ernst Knam
Editore: Mondadori
Edizione: 31 gennaio 2017
Pagine: 193
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 16,91 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


I dolci del maestro


Recensioni: vedi
ISBN: 8898675267
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 31 dicembre 2015
Pagine: 239
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 25,41 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


350 ricette dolci


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ISBN: 8844048175
Autore: Aa.Vv.
Editore: Demetra
Edizione: 4 gennaio 2017
Pagine: 576
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 10,20 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


Il grande libro dei dolci della nonna. Torte, biscotti, dolci al cucchiaio: le migliori ricette tradizionali


Recensioni: vedi
ISBN: 8895870689
Autore: aa.vv.
Editore: Dix
Edizione: 1 gennaio 2015
Pagine: 256
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 8,50 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


Ricettario di pasticceria. 600 dolci & dolcezze


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ISBN: 8844049961
Autore: 0
Editore: Demetra
Edizione: 29 novembre 2017
Pagine: 448
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 21,16 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


1000 ricette di dolci e torte


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ISBN: 8854193356
Autore: Olga Tarentini Troiani
Editore: Newton Compton
Edizione: 6 ottobre 2016
Pagine: 480
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 4,16 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


Dolci & co. Ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step


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ISBN: 8861543936
Autore: Rossella Venezia
Editore: Food Editore
Edizione: 29 ottobre 2015
Pagine: 223
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 14,36 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)


Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata: 1


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ISBN: 8896297168
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 31 maggio 2011
Pagine: 256
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 67,15 (al 15/03/2019 7:38 CEST – Avviso)




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