I 10 migliori ricettari e libri sui dolci

Top list dei migliori libri sui dolci

1) Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria
2) La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
3) Dolce dentro. Tutti i segreti della mia pasticceria
4) I dolci del maestro
5) 350 ricette dolci
6) Il grande libro dei dolci della nonna. Torte, biscotti, dolci al cucchiaio: le migliori ricette tradizionali
7) Ricettario di pasticceria. 600 dolci & dolcezze
8) 1000 ricette di dolci e torte
9) Dolci & co. Ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step
10) Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Ediz. illustrata: 1

Il dolce è il prodotto tipico da pasticceria. Basati principalmente sulla lavorazione dello zucchero, i dolci rappresentano da sempre uno degli alimenti e in generale dei piatti più golosi e universalmente più apprezzati. Parliamo in ogni caso di un macrocosmo davvero sconfinato se si considerano le varie pasticcerie nazionali esistenti e la grande varietà di dolciumi.
Sotto la definizione di “dolciumi”, infatti, possono essere inseriti alimenti quali caramelle, cioccolatini, canditi, dessert, eccetera, per una varietà di prodotti alimentari davvero sconfinata.

Naturalmente tra le arti pasticcere più apprezzate al mondo vi è quella della pasticceria italiana, un’arte che col tempo ha assunto sempre di più un’aurea tecnica e professionale tanto che per avvalersi in maniera ottimale delle principali tecniche pasticcere italiane odierne non bastano di certo manuali e ricettari. Questi ultimi, però, possono di certo bastare per poter realizzare ricette in casa, di tanto in tanto, che possono sembrare all’apparenza difficili o addirittura impossibili. Questo senza contare il forte interesse che può esserci dietro all’analisi storica e sociale della stessa arte pasticciera, in Italia e non solo.

Per quanto riguarda i libri, la categoria più diffusa è naturalmente quella dei ricettari: i libri di ricette di dolci e dolciumi vari la fanno infatti da padrone. Esistono però anche testi che riguardano l’arte e la “scienza” della pasticceria più in generale, come si può vedere dalla lista qui sotto estrapolata proprio dai testi presenti attualmente su Amazon.