Top list dei migliori libri sulle farine
2) Le farine dimenticate. Farro, segale, avena, castagne, mandorle e molto altro
3) Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine
4) L’insolito legume. Alla scoperta di farine insospettabili
9) Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato
Quando si cita la farina il nostro pensiero va soprattutto alla farina di grano, solitamente quella più diffusa, almeno nel mondo occidentale. Esistono però tantissimi tipi di farine (il termine stesso, nel suo senso più stretto, si riferisce alla polvere risultante dalla macinazione dei chicchi, in particolare di cereali).
Oltre alla farina di grano, nel mondo sono infatti diffuse la farina di farro, quella di segale, quella di avena, quella di orzo, quella di miglio, quella di mais e quella di riso, solo per citarne qualcuna.
La stessa tipologia di lavoro che porta alla farina (macinazione per ottenere una polvere) Si può però adattare anche ad altri alimenti, come ad esempio il pesce.
Poter lavorare questi cereali o questi ingredienti in casa risulta poi il sogno di molti ma la verità è che ci vuole una certa conoscenza di base riguardo agli alimenti che possono essere trasformati, almeno con più facilità, in farina. E qui entrano in gioco i vari libri e manuali sulle farine esistenti al mondo, come si può notare nella selezione che abbiamo stilato qui sotto, in cui sono presenti testi reperibili sul noto sito Amazon.
Ci sono poi varie tecniche per produrre farine; ad esempio i “chicchi” stessi possono essere macinati a diverse finezze. Esistono vari accessori e strumenti da cucina per facilitare il lavoro e anche questo è un aspetto da conoscere.
Lista dei migliori libri sulle farine su Amazon
Ora la lista dei 10 migliori libri sulle farine che sono presenti su Amazon versione nostrana al 26 marzo 2018:
Di farina in farina
Recensioni: vedi
ISBN: 8867530356
Autore: Marianna Franchi
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Edizione: 13 novembre 2014
Pagine: 287
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 23,75 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Le farine dimenticate. Farro, segale, avena, castagne, mandorle e molto altro
Recensioni: vedi
ISBN: 8858014944
Autore: Simona Recanatini, Sonia Sassi
Editore: Gribaudo
Edizione: 15 settembre 2016
Pagine: 197
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 11,92 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine
Recensioni: vedi
ISBN: 8848131077
Autore: Aldo Bongiovanni
Editore: Tecniche Nuove
Edizione: 24 marzo 2016
Pagine: 188
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 18,90 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
L’insolito legume. Alla scoperta di farine insospettabili
Recensioni: vedi
ISBN: 8867531891
Autore: Marianna Franchi
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Edizione: 14 settembre 2017
Pagine: 288
Formato: Copertina rigida
Prezzo Amazon.it: 26,60 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Pane con semi e farine salutari. Oltre 40 ricette per tutti i gusti: con semi oleosi, farine di cereali, gluten free…. Ediz. illustrata
Recensioni: vedi
ISBN: 8857306828
Autore: Cécile Decaux
Editore: Red Edizioni
Edizione: 24 marzo 2016
Pagine: 96
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 9,77 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre: 1
Recensioni: vedi
ISBN: 8884994705
Autore: Dario De Marco
Editore: Slow Food
Edizione: 17 maggio 2017
Pagine: 144
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 12,50 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Tutto sulle altre farine
Recensioni: vedi
ISBN: 8848131247
Autore: Lorenzo Preti, Antonio Zucco
Editore: Tecniche Nuove
Edizione: 29 ottobre 2015
Pagine: 122
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 9,40 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Il canto del pane. Un viaggio tra rime e farine
Recensioni: vedi
ISBN: 8865800836
Autore: M. Ivana Tanga
Editore: Il Leone Verde
Edizione: 1° edizione (6 giugno 2014)
Pagine: 130
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 8,00 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato
Recensioni: vedi
ISBN: 8850654812
Autore: Antonella Scialdone
Editore: Edagricole-New Business Media
Edizione: 10 dicembre 2015
Pagine: 256
Formato: Copertina rigida
Prezzo Amazon.it: --- (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Dolci senza glutine. Pasticceria con farine naturalmente prive di glutine, per i celiaci e… per tutti gli altri
Recensioni: vedi
ISBN: 8848131840
Autore: Giuseppe Capano
Editore: Tecniche Nuove
Edizione: 24 marzo 2016
Pagine: 122
Formato: Copertina flessibile
Prezzo Amazon.it: 9,90 € (al 01/11/2024 19:36 CEST - Avviso)
Tabella riepilogativa dei migliori libri sulle farine
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