I 10 migliori libri sui gelati

Top list dei migliori libri sui gelati

1) Scienza e tecnologia del gelato artigianale
2) Il gelato artigianale italiano
3) Il gelato. Le cose da sapere
4) Avanguardia gelato
5) Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale
6) Il gelato fatto in casa
7) Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera
8) 200 ricette di gelati e sorbetti
9) Il grande libro del gelato e dessert
10) Gelati e sorbetti vegan. 90 ricette senza latte e senza zucchero raffinato

Il gelato è uno dei dolci, in particolare uno dei dessert, più apprezzati in assoluto e uno dei più riconoscibili per quanto riguarda l’arte gastronomica e dolciaria italiana. Essenzialmente il prodotto di base è fatto di pochi ingredienti: acqua, latte, panna e zucchero (eventualmente anche uova) a cui poi possono essere aggiunti vari ingredienti che possono rendere i prodotti finali anche molto diversi tra loro, in particolare per quanto riguarda il gusto ma anche per ciò che concerne la consistenza, oltre che facilmente riconoscibili, non solo al palato.

Il consumo pro capite di gelato nei paesi occidentali aumenta sempre di più e ciò testimonia l’apprezzamento da parte delle persone verso questo inusuale dolciume che si consuma soprattutto in estate.
Quando si cita la parola “gelato” Si rimanda soprattutto al concetto di gelato artigianale, ossia quel gelato di tipo non industriale per la cui realizzazione è necessario un particolare procedimento che, tra l’altro, può essere fatto anche in casa (anche in questo caso può essere facilitato attraverso appositi macchinari elettrici).

È proprio alla realizzazione del gelato artigianale in casa che molti dei libri e manuali, veri e propri ricettari, presenti su Amazon italiano, sono dedicati, come ci si può rendere conto consultando la lista qui sotto, composta dai 10 migliori testi e guide su come fare il gelato.
Qualcuno di essi si sofferma anche sull’aspetto storico se non sociale di questo dessert che ha cambiato di non poco le nostre abitudini alimentari nei mesi che vanno da giugno a settembre/ottobre.

Lista dei migliori libri sui gelati su Amazon

Ecco l’elenco dei 10 migliori libri sui gelati che sono disponibili su Amazon Italia al 26 marzo 2018:

Tabella riepilogativa dei migliori libri sui gelati

Titolo	Autore	Edizione	Pagine
Scienza e tecnologia del gelato artigianale	Luca Caviezel	2016	686
Il gelato artigianale italiano	Giovanni Preti	2013	352
Il gelato. Le cose da sapere	Maurizio Paci	2012	142
Avanguardia gelato	Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti, Andrea Soban Paolo Brunelli	2016	271
Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale	Luca Caviezel	2006	450
Il gelato fatto in casa	Torrance Kopfer	2009	174
Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera	Donata Panciera	2013	216
200 ricette di gelati e sorbetti	Marilyn Linton, Tanya Linton	2015	283
Il grande libro del gelato e dessert	Joanna Farrow e Sara Lewis	2013	256
Gelati e sorbetti vegan. 90 ricette senza latte e senza zucchero raffinato	Alice Savorelli	2016	115