Il gelato è uno dei dolci, in particolare uno dei dessert, più apprezzati in assoluto e uno dei più riconoscibili per quanto riguarda l’arte gastronomica e dolciaria italiana. Essenzialmente il prodotto di base è fatto di pochi ingredienti: acqua, latte, panna e zucchero (eventualmente anche uova) a cui poi possono essere aggiunti vari ingredienti che possono rendere i prodotti finali anche molto diversi tra loro, in particolare per quanto riguarda il gusto ma anche per ciò che concerne la consistenza, oltre che facilmente riconoscibili, non solo al palato.

Il consumo pro capite di gelato nei paesi occidentali aumenta sempre di più e ciò testimonia l’apprezzamento da parte delle persone verso questo inusuale dolciume che si consuma soprattutto in estate.
Quando si cita la parola “gelato” Si rimanda soprattutto al concetto di gelato artigianale, ossia quel gelato di tipo non industriale per la cui realizzazione è necessario un particolare procedimento che, tra l’altro, può essere fatto anche in casa (anche in questo caso può essere facilitato attraverso appositi macchinari elettrici).

È proprio alla realizzazione del gelato artigianale in casa che molti dei libri e manuali, veri e propri ricettari, presenti su Amazon italiano, sono dedicati, come ci si può rendere conto consultando la lista qui sotto, composta dai 10 migliori testi e guide su come fare il gelato.
Qualcuno di essi si sofferma anche sull’aspetto storico se non sociale di questo dessert che ha cambiato di non poco le nostre abitudini alimentari nei mesi che vanno da giugno a settembre/ottobre.

Lista dei migliori libri sui gelati su Amazon

Ecco l’elenco dei 10 migliori libri sui gelati che sono disponibili su Amazon Italia al 26 marzo 2018:

Scienza e tecnologia del gelato artigianale


Recensioni: vedi
ISBN: 8896027276
Autore: Luca Caviezel
Editore: Chiriotti
Edizione: 31 maggio 2016
Pagine: 686
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 51,00 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Il gelato artigianale italiano


Recensioni: vedi
ISBN: 8820357003
Autore: Giovanni Preti
Editore: Hoepli
Edizione: 1 maggio 2013
Pagine: 352
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 17,76 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Il gelato. Le cose da sapere


Recensioni: vedi
ISBN: 8866187569
Autore: Maurizio Paci
Editore: Youcanprint
Edizione: 1 gennaio 2012
Pagine: 142
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 25,50 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Avanguardia gelato


Recensioni: vedi
ISBN: 8898675364
Autore: Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti, Andrea Soban Paolo Brunelli
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 29 febbraio 2016
Pagine: 271
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 58,65 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale


Recensioni: vedi
ISBN: 8885022898
Autore: Luca Caviezel
Editore: Chiriotti
Edizione: 31 gennaio 2006
Pagine: 450
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 42,40 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Il gelato fatto in casa


Recensioni: vedi
ISBN: 8874550537
Autore: Torrance Kopfer
Editore: Atlante
Edizione: 27 gennaio 2009
Pagine: 174
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 16,57 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera


Recensioni: vedi
ISBN: 1291598200
Autore: Donata Panciera
Editore: lulu.com
Edizione: 15 novembre 2013
Pagine: 216
Formato: Copertina flessibile


200 ricette di gelati e sorbetti


Recensioni: vedi
ISBN: 8854178284
Autore: Marilyn Linton, Tanya Linton
Editore: Newton Compton
Edizione: 26 marzo 2015
Pagine: 283
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 4,16 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Il grande libro del gelato e dessert


Recensioni: vedi
ISBN: 8895870751
Autore: Joanna Farrow e Sara Lewis
Editore: Dix
Edizione: 31 maggio 2013
Pagine: 256
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 8,50 (al 15/03/2019 7:35 CEST – Avviso)


Gelati e sorbetti vegan. 90 ricette senza latte e senza zucchero raffinato


Recensioni: vedi
ISBN: 8866811319
Autore: Alice Savorelli
Editore: Terra Nuova Edizioni
Edizione: 16 giugno 2016
Pagine: 115
Formato: Copertina flessibile




Tabella riepilogativa dei migliori libri sui gelati

Titolo Autore Edizione Pagine
Scienza e tecnologia del gelato artigianale Luca Caviezel 2016 686
Il gelato artigianale italiano Giovanni Preti 2013 352
Il gelato. Le cose da sapere Maurizio Paci 2012 142
Avanguardia gelato Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti, Andrea Soban Paolo Brunelli 2016 271
Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale Luca Caviezel 2006 450
Il gelato fatto in casa Torrance Kopfer 2009 174
Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera Donata Panciera 2013 216
200 ricette di gelati e sorbetti Marilyn Linton, Tanya Linton 2015 283
Il grande libro del gelato e dessert Joanna Farrow e Sara Lewis 2013 256
Gelati e sorbetti vegan. 90 ricette senza latte e senza zucchero raffinato Alice Savorelli 2016 115


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