Con il termine “carne” si intende di solito la carne animale utilizzata per il consumo umano a fini di sostentamento e nutrizione. La carne rappresenta uno degli alimenti principi della dieta umana (ricordiamo che gli esseri umani sono onnivori e che mangiano praticamente di tutto rispetto molte altre specie, anche di stessi primati) ma rappresenta anche un forte elemento di discussione nella società odierna: l’allevamento odierno, intensivo e praticamente industriale, nonché il consumo massivo di questo alimento hanno portato molte fasce della società nonché diversi scienziati a fare appelli e a sensibilizzare la popolazione affinché quest’ultima ne possa abbassare il consumo.

I vantaggi relativi ad un minor consumo di carne, secondo chi appoggia questa corrente di pensiero, sarebbero notevoli: dal minor inquinamento prodotto dall’allevamento a vantaggi relativi alla stessa salute del corpo. Proprio per questo, sempre negli ultimi anni, stanno diventando sempre più numerose le aziende, per il momento ancora di nicchia, che producono la cosiddetta “carne artificiale”, di solito prodotta con elementi di natura vegetale che, per sapore e per aspetto estetico, ricordano la vera carne.

Tuttavia esiste anche un’altra corrente di pensiero, più che altro una corrente di appassionati, portata avanti da persone che non potrebbero mai fare a meno della carne: in effetti per molte persone una succulenta bistecca grondante sangue cotta alla griglia rappresenta ancora un piatto a cui non si può dire di no.
Il contrasto tra queste due correnti di pensiero è alla base di molti dei libri che abbiamo selezionato tra quelli presenti su Amazon che trattano proprio l’argomento relativo alla carne.

Lista dei migliori libri sulla carne su Amazon

Ora l’elenco dei 10 migliori libri sulla carne che si trovano su Amazon in italiano al 22 aprile 2018:

La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell’arrosto


51PlbB K%2BOL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8858016025
Autore: Dario Bressanini
Editore: Gribaudo
Edizione: 20 ottobre 2016
Pagine: 239
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 18,70 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


La bibbia degli adoratori della carne


510X3IVGqXL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8856659239
Autore: Vegano stammi lontano
Editore: Piemme
Edizione: 3 ottobre 2017
Pagine: 155
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 12,66 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


Carni bovine, suine e ovine


513lIVTlZdL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8809791010
Autore:
Editore: Slow Food
Edizione: 8 ottobre 2014
Pagine: 192
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 8,41 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


Perché amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche. Un’introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria


41WHRrt6p2L. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8871066545
Autore: Melanie Joy
Editore: Sonda
Edizione: 23 maggio 2012
Pagine: 198
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 15,30 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


Farmageddon. Il vero prezzo della carne economica


41db2cG OIL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 886594367X
Autore: Philip Lymbery, Isabel Oakeshott
Editore: Nutrimenti
Edizione: 18 febbraio 2015
Pagine: 411
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 16,15 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


Processo alla carne. Tutto quello che non ci hanno mai detto sul rapporto cibo e cancro (e non solo)


51w5M2wIHCL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8871068300
Autore: Franco Berrino, Michele Emiliano
Editore: Sonda
Edizione: 29 settembre 2016
Pagine: 128
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 10,20 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


L’Europa della carne. Storia e cultura di mercati e macellai


51bQMhJcOzL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8883045491
Autore:
Editore: Polistampa
Edizione: 1 gennaio 2003
Pagine: 120
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 7,65 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


Carne. Ridurre il consumo e sceglierla di qualità. 60 ricette


61mFCNOGgnL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8884994764
Autore: Patrizia Gnagnarella
Editore: Slow Food
Edizione: 13 settembre 2017
Pagine: 144
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 10,62 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


Vivere senza carne. Una guida alla sana alimentazione scritta da un medico vegetariano


51pvWYWmriL. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8848132499
Autore: Biagio Tinghino
Editore: Tecniche Nuove
Edizione: 1 dicembre 2016
Pagine:
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 15,21 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)


L’hamburger di Frankenstein. La rivoluzione della carne sintetica


41dZFXcnf3L. SL250  I 10 migliori libri sulla carne

Recensioni: vedi
ISBN: 8810570022
Autore: Paolo Benanti
Editore: EDB
Edizione: 9 ottobre 2017
Pagine: 96
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 8,07 (al 20/06/2018 9:12 CEST – Avviso)




Tabella riepilogativa dei migliori libri sulla carne

Titolo Autore Edizione Pagine
La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell’arrosto Dario Bressanini 2016 239
La bibbia degli adoratori della carne Vegano stammi lontano 2017 155
Carni bovine, suine e ovine 2014 192
Perché amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche. Un’introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria Melanie Joy 2012 198
Farmageddon. Il vero prezzo della carne economica Philip Lymbery, Isabel Oakeshott 2015 411
Processo alla carne. Tutto quello che non ci hanno mai detto sul rapporto cibo e cancro (e non solo) Franco Berrino, Michele Emiliano 2016 128
L’Europa della carne. Storia e cultura di mercati e macellai 2003 120
Carne. Ridurre il consumo e sceglierla di qualità. 60 ricette Patrizia Gnagnarella 2017 144
Vivere senza carne. Una guida alla sana alimentazione scritta da un medico vegetariano Biagio Tinghino 2016
L’hamburger di Frankenstein. La rivoluzione della carne sintetica Paolo Benanti 2017 96



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