Il sommelier può essere definito come lo “steward del vino”, ossia una professionista del vino esperto e preparato, che spesso lavora in ristoranti di un certo livello o di una certa classe, che consiglia il cliente proprio per quanto riguarda il consumo dei vini in abbinamento a ciò che si stanno prestando a mangiare.

Si tratta, dunque, di un ruolo specializzato per il quale ci vuole una maggiore preparazione e studio rispetto a quello del semplice cameriere. Tuttavia il lavoro del sommelier non si limita al servizio diretto al tavolo: tutti i sommeliers sono responsabili della fornitura del vino, del suo stoccaggio, della rotazione delle bottiglie nelle cantine e della consulenza specialistica proprio per quanto riguarda l’acquisto del vino non solo per i clienti ma anche per il gestore del ristorante stesso.

Oltre allo stesso vino, il sommelier moderno deve essere inoltre esperto anche di altre bevande come champagne, spumanti, birre, liquori, aperitivi, cocktail e anche acque minerali.
Il sommeliers è inoltre responsabile delle cosiddette liste dei vini: in collaborazione con il gestore e con il personale della cucina, il sommelier propone accoppiamenti di vini che meglio si integrano con una particolare voce del menu.

Naturalmente il ruolo comporta una profonda conoscenza tanto che un sommeliers che non abbia frequentato e superato corsi specializzati non va molto lontano.
Per avere un’idea di come lavorano i sommeliers o per avere un’infarinatura del ruolo, nonché per eventuali aggiornamenti, può essere comunque utile la lettura di buoni libri, veri e propri manuali per sommelier, presenti in quantità più che sufficiente anche su Amazon italiano (dai anche un’occhiata alla lista qui sotto).

Lista dei migliori libri per sommelier su Amazon

Ora la top list dei 10 migliori libri per sommelier che sono in vendita su Amazon versione .it al 15 aprile 2018:

Manuale del sommelier


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Recensioni: vedi
ISBN: 882036347X
Autore: Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis, Bruno Pilzer, Giuseppe Vaccarini
Editore: Hoepli
Edizione: 16 ottobre 2014
Pagine: 330
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 36,46 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Il mondo del sommelier


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Recensioni: vedi
ISBN: 8899600023
Autore:
Editore: Ass. Italiana Sommelier
Edizione: 31 gennaio 2016
Pagine:
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Il sommelier contemporaneo. Nozioni essenziali di sommelier (2016)


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Recensioni: vedi
ISBN: 889867550X
Autore: Andrea Grignaffini
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 31 dicembre 2016
Pagine: 223
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 61,20 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Elogio dell’invecchiamento. Viaggio alla scoperta dei dieci migliori vini italiani (e di tutti i trucchi dei veri sommelier)


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Recensioni: vedi
ISBN: 8804571624
Autore: Andrea Scanzi
Editore: Mondadori
Edizione: 11 settembre 2007
Pagine: 314
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 10,00 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina


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Recensioni: vedi
ISBN: 8809042387
Autore: Giuseppe Vaccarini
Editore: Giunti Editore
Edizione: 23 febbraio 2005
Pagine: 287
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 14,87 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Sommelier… ma non troppo. Ad ogni cibo il suo vino. Gli abbinamenti di Vinocult


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Recensioni: vedi
ISBN: 8839716807
Autore: Fede & Tinto
Editore: RAI-ERI
Edizione: 13 maggio 2016
Pagine: 239
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 14,45 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Il bicchiere perfetto. Diario di un sommelier atipico


51x1F0VSquL. SL250  I 10 migliori libri per sommelier

Recensioni: vedi
ISBN: 8892339044
Autore: Davide Bruni
Editore: ilmiolibro self publishing
Edizione: 24 gennaio 2018
Pagine: 216
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 14,02 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Una sommelier per amica. Come scegliere i vini migliori (senza svenarti) per ogni occasione


51Fot7AjsuL. SL250  I 10 migliori libri per sommelier

Recensioni: vedi
ISBN: 8845425274
Autore: Adua Villa
Editore: Sonzogno
Edizione: 3 ottobre 2012
Pagine: 142
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 8,25 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Manuale degli abbinamenti. Armonie del gusto, ideali contrasti fra vino e cibo


61e1qo313jL. SL250  I 10 migliori libri per sommelier

Recensioni: vedi
ISBN: 8809834798
Autore: Giuseppe Vaccarini
Editore: Giunti Editore
Edizione: 7 settembre 2016
Pagine: 240
Formato: Copertina rigida

Prezzo Amazon.it: EUR 17,00 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)


Vinology Sommelier: Tutto quello che devi sapere per conoscere e gustare il vino


514Gn7dXVzL. SL250  I 10 migliori libri per sommelier

Recensioni: vedi
ISBN: 8817097764
Autore: Alessandro Torcoli, Antonella Giardina
Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
Edizione: 2 novembre 2017
Pagine: 229
Formato: Copertina flessibile

Prezzo Amazon.it: EUR 10,20 (al 21/04/2018 3:42 CEST – Avviso)




Tabella riepilogativa dei migliori libri per sommelier

Titolo Autore Edizione Pagine
Manuale del sommelier Simone De Nicola, Antonio Garofolin, Marco Larentis, Bruno Pilzer, Giuseppe Vaccarini 2014 330
Il mondo del sommelier 2016
Il sommelier contemporaneo. Nozioni essenziali di sommelier (2016) Andrea Grignaffini 2016 223
Elogio dell’invecchiamento. Viaggio alla scoperta dei dieci migliori vini italiani (e di tutti i trucchi dei veri sommelier) Andrea Scanzi 2007 314
Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina Giuseppe Vaccarini 2005 287
Sommelier… ma non troppo. Ad ogni cibo il suo vino. Gli abbinamenti di Vinocult Fede & Tinto 2016 239
Il bicchiere perfetto. Diario di un sommelier atipico Davide Bruni 2018 216
Una sommelier per amica. Come scegliere i vini migliori (senza svenarti) per ogni occasione Adua Villa 2012 142
Manuale degli abbinamenti. Armonie del gusto, ideali contrasti fra vino e cibo Giuseppe Vaccarini 2016 240
Vinology Sommelier: Tutto quello che devi sapere per conoscere e gustare il vino Alessandro Torcoli, Antonella Giardina 2017 229



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